Le buone pratiche e i sapori della tradizione culinaria di Basilicata, simbolo
della genuinità della Dieta Mediterranea e sintetizzate in un Dvd realizzato
dalla Camera di commercio di Matera, saranno tra i protagonisti del Premio
cinematografico dell’Academia Barilla “Storie di cucina 2012’’. La
manifestazione è stata promossa dall’Academia Barilla in collaborazione con l’
Università degli Studi di Parma e il Festival “Mondo piccolo cinematografico” ,
con il patrocinio di Comune e Camera di commercio di Parma e dai Musei
provinciali del cibo di Parma.La partecipazione al Premio segue alla positiva risonanza in Italia e all’Estero del lavoro realizzato dal Centro internazionale per gli studi e la cultura sulla Dieta mediterranea , che ha sede a Matera, e che ha portato con l’Archivio dei sapori e dei piatti tipici locali alla realizzazione con le testimonianze di massaie e buongustai a un prodotto multimediale sul tema “Basilicata. Gente e cucina d’un luogo altrove”. Tipicità, ricerca, formazione e promozione sono state le linee guida del progetto, coordinato da Umberto Montano direttore del Centro Studi, che è stato apprezzato da Unioncamere e indicato quale “buona pratica’’ per valorizzare la tipicità gastronomica e territoriale del nostro Paese. La rassegna dei film selezionati si terrà a febbraio, a Parma, presso l’Auditorium dell’Academia Barilla. Una giuria, presieduta Gianluigi Zenti direttore dell’Academia, e composto dai soggetti promotori tra i quali il presidente della Camera di commercio Andrea Zanlari e da esperti premierà i migliori lavori nel corso di una serata che sarà ripresa da emittenti locali e nazionali. “Abbiamo candidato con entusiasmo - ha detto il presidente della Camera di commercio, Angelo Tortorelli - il filmato “Basilicata, gente e cucina d’un luogo altrove” al concorso “Storie di cucina” indetto dall’Academia Barilla. Il lavoro proposto, sintesi di un più ampio progetto di ricerca, codifica e archiviazione dei sapori e dei saperi della cucina lucana, risponde pienamente agli obiettivi di raccogliere storie di cucina.
Il progetto,che abbiamo promosso, attraverso il Centro Internazionale per gli Studi e la Cultura della Dieta Mediterranea, istituito in concomitanza della dichiarazione Unesco della Dieta Mediterranea patrimonio dell’Umanità, intende valorizzare le tradizioni, raccontare le usanze, le lavorazioni e le ricette di cui è ricchissima la Basilicata’’
