Si
è conclusa nella giornata di lunedì 12 marzo la
settima edizione di “Taste. In Viaggio con le diversità del
Gusto”,
il salone organizzato da Pitti Immagine - nato da un'idea del
Gastronauta
Davide Paolini –
e che per tre giorni ha trasformato Firenze nella capitale italiana
delle eccellenze del gusto e dei foodies, i cultori del cibo di
qualità. L’affluenza finale di questa edizione ha fatto registrare
un
pubblico di 13.500 visitatori circa
(erano stati 12.000 un anno fa) e – risultato ancor più
interessante – i buyer
e gli operatori del settore intervenuti a Taste hanno raggiunto quota
3.300,
raddoppiando i numeri rispetto ai 1.600 dell'edizione 2011.
Per
il Pane di Matera IGP si è trattato di una vetrina prestigiosa e di
grande richiamo, considerata la qualità dei partecipanti: sono stati
numerosissimi gli operatori e visitatori che hanno apprezzato la
grande qualità del Pane di Matera IGP, avvicinandosi allo stand ed
assaggiando “dal vivo” la bontà del prodotto.
È
stato impossibile contare il numero di persone che hanno chiesto
informazioni sul Pane, su Matera, sulla Lucania, apprezzando la
grande qualità del prodotto in degustazione; basti pensare che il
Consorzio ha offerto, per la sola degustazione, oltre due quintali di
Pane di Matera IGP, segno di un grande apprezzamento, in
considerazione della qualità dei partecipanti, apprezzamento
condiviso dai circa 250 espositori che hanno condiviso la bellissima
esperienza fiorentina.
Grande
sorpresa ha destato fra l’altro, nell’ultimo giorno di
manifestazione, lo scoprire che il Pane in degustazione era stato
panificato ben cinque giorni prima, mentre chi lo testava credeva
fosse pane fresco; una dimostrazione del fatto che la scelta di
ricercare la massima qualità nella produzione del prodotto simbolo
della Città dei Sassi porta buoni frutti, soprattutto fra gli
esperti ed i professionisti dell’alta gastronomia italiana e
mondiale.
Nei
tre giorni di kermesse i visitatori hanno saputo e potuto apprezzare
un prodotto realizzato utilizzando semole rimacinate di grani duro
esclusivamente lucani, fra cui grande interesse ha riscosso il grano
duro “Senatore Cappelli”, l’impiego di lievito madre e la
competenza e maestria dei panificatori aderenti al Consorzio di
Tutela del Pane di Matera IGP.
Nella
serata di sabato, invece, presso il ristorante del prestigioso
AC_Hotel di Firenze, il Consorzio ha organizzato una cena/evento
promozionale dedicata al “Taste of Italy” insieme ad una delle
più prestigiose aziende vitivinicole italiane, la BISOL; in
occasione della serata i fortunati commensali hanno potuto apprezzare
gli stupendi abbinamenti fra i vini dell’azienda veneta ed alcune
fra le produzioni di qualità della Lucania, presentate sotto il
brand “VERO LUCANO”.
Pasta,
friselle, cancelle, legumi, miele, semole di grano duro e,
naturalmente, Pane di Matera IGP, sono state l’occasione per
parlare della Lucania e delle sue qualità ambientali ed
agroalimentari, grazie ad un menù stupendamente allestito dagli chef
del ristorante.
La
serata è stata anche l’occasione per presentare la candidatura di
Matera a Capitale Europea della Cultura nel 2019, candidatura che il
Consorzio intende sostenere fortemente e che promuoverà, sempre più,
nelle proprie iniziative in giro per l’Italia e l’Europa.
Nel
corso della serata particolare interesse ha suscitato la
presentazione dei grani duri lucani, e la grande tradizione
cerealicola della nostra regione, trovando un importante e
significativo riscontro e gradimento, in considerazione dei prodotti
presentati, che hanno colpito i presenti per la loro qualità e
bontà, nonché per l’attenzione a tutte le fasi della produzione.
Nel
complesso la missione fiorentina si è rivelata un momento importante
di crescita dell’immagine di un territorio, come è negli obiettivi
del Consorzio: promuovere il Pane di Matera IGP vuol dire promuovere
una terra che si porta dietro secoli di storia e di grande attenzione
alla cerealicoltura ed alla panificazione.
Promuovere
il Pane di Matera IGP vuol dire presentare una eccellenza
agroalimentare apprezzata in tutto il mondo e farla diventare
ambasciatrice di uno “stile di vita” sano, positivo, attento al
territorio.
Promuovere
il Pane di Matera IGP vuol dire sostenere l’agricoltura e
l’artigianato lucani, ed esportare l’immagine di una regione
piccola ma con significativi valori, apprezzati sempre più da un
pubblico attento e competente.
Promuovere
il Pane di Matera IGP è anche una occasione per promuovere il
turismo in una città ed un territorio capaci di incantare:
nell’accoglienza presso lo stand del Consorzio e nel corso della
cena/evento, si è parlato anche di una città da vivere, da
scoprire, capace di emozionare.
L’agroalimentare
di qualità è anche questo: passione per il proprio territorio,
mettendo da parte le polemiche e lavorando per sostenere un progetto
che deve fare, del turismo e delle produzioni tipiche di qualità, il
proprio cavallo di battaglia e la “mission” per il proprio
futuro.
