GRAVINA IN PUGLIA: “La pizza non tramonta mai”

Dopo tre edizioni in casa ed una presso la Fiera del Levante di Bari, torna a Gravina, il Campionato nazionale di "Pizza al fungo" per la gioia dell'organizzatore Fedele Guida. 
La manifestazione tenutasi dal 14 al 16 novembre 2011 si è conclusa ieri sera con la gara di pizza free-style e la premiazione del campionato con il Pizza Party, durante la quale sono stati consegnati 62 diplomi per il corso di pizza tenuto dai ragazzi profughi a luglio.
Numerose le coppe consegnate rispettivamente ai primi, secondi e terzi classificati per le varie categorie così assegnate: Barbaro Francesco 1° classificato, Fucci Giovanni pari merito con Andrea Forte di Gravina 2° classificato, Giovanniello Antonio 3° classificato per la Pizza classica; Pasini Roberto 1° classificato, Salvatore Nicola 2° classificato, Capano Michela 3° classificato per la Pizza alla pala o pizza al metro; Luongo Roberto 1° classificato, Ricciardi Adriano 2° classificato , Mohamad Adnan 3° classificato per la Pizza S.T.G.; Semeraro Michea 1° classificato, Ferrini Vincenzo 2° classificato, Raho Vito 3° classificato per Pizza Larga; Lopopolo Angelo Roberto 1° classificato, Passidomo Giovanni 2° classificato, Milillo Natalio 3° classificato per la categoria Cadetti ovvero nuovi giovani che si affacciano al mondo della pizza; Costanzo Umberto Fornito, il pizzaiolo più giovane di appena 9 anni, il vincitore della Pizza Free Style.
Per i trofei rispettivamente al primo, secondo e terzo posto: Calderoni Giovanni, Cascella Domenico e Ventura Antonio per il Trofeo "Senatore Cappelli", novità di questa edizione, e Andrea Vallorani pari merito con Matteo Memeo, Angelo Di Molfetta, Francesco Scisci per il trofeo Greci "pronto fresco".
A decretare i vincitori una giuria composta da professionisti e campioni del mondo della pizza così formata: Marco Di Pasquale e Umberto Fornito pluricampioni del mondo di pizza napoletana; Francesco Matellicani presidente dell'albo italiano pizzaioli; Giovanni Giorgio in qualità di membro dell'associazione Pizzaioli pugliesi; Angelo Iezzi presidente dell' associazione Pizzerie italiane; Silvio Piluscio, delegato dell'associazione Pizzerie italiane e Vito Saturno della guida alle pizzerie d'Italia.
Questa nuova edizione, come di consueto, è stata organizzata dall'associazione Pizzaioli pugliesi e lucani nel mondo e dall'associazione Pizzerie italiane in collaborazione con l'Accademia di formazione di pizza pugliese e lucana di qualità, la Confesercenti, l' Albo italiano Pizzaioli Professionisti e la Scuola nazionale di pizza.
Ancora una volta la manifestazione ha avuto grande eco grazie alla partecipazione di piazzaioli provenienti da Abruzzo, Emilia Romagna, Lazio, Calabria, Sicilia, Campania, Puglia e da alcune delegazioni estere, (India e Romania) con a seguito i loro sostenitori. 
Interessante e molto seguito è stato il convegno "Pizza Km 0" sull'utilizzo delle materie prime del nostro territorio al quale sono intervenuti il dott. Vicenti di Altamura, in veste di allergologo e la dott.ssa Varvara di Gravina, nutrizionista alimentare oltre a Fedele Guida, come tecnico de "Il Mulino Iaquone", Vito Saturno editore della rivista "Guida alle pizzerie d'Italia" e Luigi Stamerra della Nazionale Italiana Pizzaioli.
Dal convegno è venuto fuori che "la pizza è un prodotto che non tramonta mai, soprattutto quando è preparata con prodotti della propria terra che garantiscono un prodotto digeribile", obiettivo cardine del l'Accademia di formazione di pizza pugliese e lucana di qualità, fondata da Fedele Guida nel 2009 che conta 138 pizzaioli tesserati e 67 pizzerie affiliate per la pizza di qualità.