Ridare valore a piatti e pietanze, sapori e tradizioni, dal prosciutto di Faeto al dolcetto di Ceglie Messapica, dalle irrinunciabili orecchiette alla mandorla di Toritto. Con un obiettivo: riportare la cultura enogastronomica nei suoi spazi naturali, in modo sobrio ed equilibrato. È questo il senso della settima edizione di Divingusto, che nei giorni dell’Expo di Milano ritrova in Puglia il valore di un antico modo di socializzare intorno al cibo, recuperando l’atmosfera delle feste rurali d’un tempo in una delle più incantevoli masserie della valle d’Itria. Dal 26 al 28 giugno, lungo la vecchia strada che da Martina Franca porta ad Alberobello, l’ambiente raccolto e tranquillo di un’antica azienda agro-silvo-pastorale, la Masseria Mangiato, ospita il tradizionale appuntamento col gusto e le eccellenze del territorio, in un incontro-confronto che non rinuncia alle contaminazioni e agli sconfinamenti. È, dunque, con una scelta controcorrente che Divingusto riconduce nel clima appartato e misurato di un’antica masseria, con i suoi caratteristici trulli conservati in un contesto incontaminato e suggestivo, l’esperienza popolare della buona tavola smarritasi negli ultimi anni in un eccesso di proposte e iniziative di piazza. Rimane il traguardo della qualità, che negli anni scorsi è stata certificata dalla presenza di chef stellati ed esperti del settore, da Antonio Carluccio a Jane Baxter. E si conferma l’aspirazione ad incontrare il gradimento di tutte le fasce di pubblico, inclusi i bambini, ai quali è dedicato uno spazio giochi comprendenti dei laboratori sulla biodiversità, tra le aree tematiche del Puglia Food & Wine Festival di quest’anno, che insieme alle degustazioni contempla musica, percorsi benessere, una mostra di antichi mestieri e incontri tematici. Dunque, ci sono soprattutto i prodotti pugliesi, in particolare della valle d’Itria, al centro della settima edizione del Divingusto, che oltre al prosciutto di Faeto, al dolcetto di Ceglie Messapica, alle orecchiette e alla mandorla di Toritto, propone specialità di carne alla brace e al fornello, le deliziose polpette di uova care agli amanti del finger food e, ancora, il classico piatto «povero» a base di fave e cicoria, i ceci neri caratteristici della Murgia barese, i prodotti da forno e a tante altre golosità della regione.
I numeri del Divingusto
300mila visitatori, 50 chef operanti sia a livello locale che internazionale, 100 ore di live food, 139 aziende presenti, 21.500 bottiglie di vino aperte, 500mila assaggi, 100 ore di musica dal vivo, 8 laboratori riservati a ragazzi fino a 12 anni, 8 mostre fotografiche e di arte contemporanea: sono tra i numeri registrati sinora dal Divingusto, manifestazione improntata alla semplicità, sostenibilità e qualità per un momento di incontro privilegiato tra operatori italiani e internazionali dell’alta enogastronomia e, al tempo stesso, occasione per il grande pubblico attento al top della produzione pugliese.
La principale novità della settima edizione
La «Festa in Masseria Mangiato», all’interno del circuito Puglia Food & Wine Festival, si propone di trasferire l’esperienza del bere e del mangiar bene nell’atmosfera delle feste rurali d’un tempo. Per cui, a differenza degli anni passati, quando il Divingusto Festival si è tenuto nei centri storici di Otranto e Ceglie Messapica, la manifestazione avrà come scenario l’incantevole Masseria Mangiato, dove si potrà accedere esclusivamente acquistando il kit degustazione al costo di tre euro.
Il programma dell’edizione 2015
• Gli stand delle degustazioni - Verrà articolato un percorso all’interno del quale le aziende partner faranno degustare agli avventori il meglio della loro produzione.
• Le botteghe e le enoteche del Divingusto - Saranno gestite direttamente dall’organizzazione del Festival e saranno finalizzate a promuovere le eccellenze del territorio pugliese.
• La locanda del Divingusto - Qui verrà allestita una grande cucina a cielo aperto dove diversi chef proporranno le loro ricette e sveleranno i segreti della loro arte.
• Lo spazio “for Kids” - Interamente dedicato ai più piccoli, prevede installazioni ludiche per il gioco libero e laboratori scientifici sui temi dell’alimentazione e dell’ambiente.
• Percorsi del benessere - Il bere e il mangiar bene si sposano con la cura del corpo, per cui, in un’area della Masseria Mangiato appositamente allestita, si terranno tre appuntamenti giornalieri con lo yoga e le diverse pratiche di respirazione.
• Concerti dal vivo e dj set – grande attenzione sarà riservata alla musica popolare con l’obiettivo di legare tradizione enogastronomica e de suoni.
• Arti e mestieri antichi - Nei punti più suggestivi della Masseria Mangiato, artigiani del territorio riproporranno dimostrazioni di antichi mestieri che hanno segnato la storia della Puglia. L’iniziativa è promossa da Ideashow con le associazioni culturali Pantarei e Con. Carpari. Info 080.430.11.50 e su www.divingusto.it.
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