Continua l’attività dei Mercati settimanali di Campagna Amica di Potenza e Matera. Frutta e verdura di stagione insieme a olio extravergine, vino, formaggi, salumi, miele, legumi, conserve e sottoli, ecc., prodotti genuini, legati al territorio, di provenienza regionale, di alta qualità, venduti direttamente dagli agricoltori ad un prezzo giusto. Sono ormai quasi cinque anni che, settimanalmente, i mercati dei due capoluoghi danno appuntamento, con successo crescente, ai consumatori attenti, anche grazie al passaparola e al positivo rapporto di fiducia che si è generato naturalmente tra venditore e consumatore. In questi giorni i mercati, ma anche le botteghe di Potenza e Venosa, sono impegnati ad offrire ai consumatori pure zucche di ottima qualità ad un ottimo prezzo, anche in vista della notte delle streghe, quando potranno essere esposte sui balconi o sui davanzali delle finestre, intagliate e spesso illuminate, per poi finire nelle padelle per insaporire risotti o per altre gustose ricette.
Grandi quantità di zucche, quasi un chilo a testa, viene consumato in Italia, soprattutto in questo periodo, non solo per realizzare preziose pietanze, ma anche per decorare le case. La zucca è uno dei prodotti più versatili in cucina, utilizzabile sia per preparazioni salate che per quelle dolci, abbinata anche a pasta, carne, formaggi e torte. Per intagliare una vera zucca di halloween, occorre sceglierne una senza imperfezioni, tra i cinque e i dieci chili di peso; con uno scalpello a forma di “V” si tracciano poi le linee sul volto della zucca e con un coltello da cucina ben affilato e non troppo flessibile occorre scavare per intagliare i tratti del “volto”, per ricavare i fori da dove fuoriesca la luce. Oggi un attrezzo apposito permette di scavarne facilmente la polpa. Per chi volesse conservare a lungo il ricordo di halloween, deve passare sulla parte esterna della zucca una volta alla settimana un po’ di olio vegetale con un panno morbido e lasciarla in un luogo fresco e asciutto. Ogni quattro o cinque giorni bisogna poi immergerla in acqua fresca; in caso di aria particolarmente secca, in casa, di notte è consigliabile coprire la zucca con un panno umido. Il mercato settimanale di Campagna Amica a Potenza si tiene ogni martedì, presso il Parco Baden Powell (Rione Risorgimento), dalle ore 8:30 alle ore 14:00. Il mercato settimanale di Matera si tiene come sempre ogni sabato, dalle ore 8:30 alle ore 14:00, nel parcheggio coperto di Via Saragat. I mercati quindicinali di Potenza sono invece effettuati a sabati alterni, sulle due piazze del centro storico e di Via Mazzini, sovrastante l’atrio delle scale mobili di Via Armellini – Centro Storico, dalle ore 8:30 alle ore 14:00.
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