Nicola Giasi grande interprete della cucina tradizionale

“Con la scomparsa di Nicola Giasi la cucina materana ha perso uno dei massimi interpreti della tradizione, dove i sapori di una volta si sposavano con la tipicità e la semplicità’’. E’ il ricordo del presidente della Camera di commercio, Angelo Tortorelli, del piu’ anziano chef della cucina della “Città dei Sassi’, già titolare dello storico ristorante Moro aperto nel 1920, che ha saputo trasmettere negli anni i segreti del mangiare bene a generazioni di cuochi e ristoratori. “ Se la cucina materana –ha detto Tortorelli- ha incontrato nuovi estimatori e ha saputo conquistare consensi tra buongustai italiani e stranieri tanto merito va al compianto “Nicolino’’. La Camera di commercio, che sta lavorando attraverso un Centro Studi a un progetto di promozione della Dieta Mediterranea, ha fatto tesoro di quella preziosa esperienza e non mancherà di valorizzarla nei percorsi di valorizzazione che ha attivato’’. 

Francesco Martina