Partecipazione team cuochi lucani alla gara gastronomica Internazionali d'Italia
I Team senior e
under 23 dell’ Unione Regionale Cuochi Lucani parteciperanno il prossimo 4 e 5
marzo alla gara Internazionali d’Italia che si terrà a Massa Carrara. La squadra
under 23 avrà come Team Manager Giuseppe Pocchiari, nelle vesti di capo Team
Nicola Galderisi, coadiuvati da Marco Pietrafesa, Armando Pompeo e Francesca
Vaccaro. Come singoli parteciperanno: Salvatore Faraone, Stefano Casale, Biagio
Pesce.
I piatti che rappresenteranno il menu per quella che è ritenuta la
competizione più importante internazionale di Italia che vede in gara tutti i
migliori chef d'Italia e non, saranno: Composta di melanzane e salsiccia di
Cancellara con ricotta sifonata e pecorino di Filiano in sfoglie di pane al
ficotto di Pisticci su salsa di peperone arrostito, rotolo di suino nero Lucano
con farcia di cicoria e carciofi, in crosta di mollica e peperoni cruschi di
Senise ortaggi a julienne e salsa all'Aglianico del Vulture prima di deliziare
la giuria con una mousse al pistacchio di Stigliano e cacao, con croccante
all’arancia staccia di Tursi frittellina con crema pasticcera alla vaniglia e
frutta fresca del Metapontino e salsa al curacao. «Le squadre si sono impegnate
moltissimo per questa competizione afferma il presidente dell’URCL Rocco
Pozzulo. Non nascondo che partiamo con l'ambizione di vincere, non a caso
abbiamo puntato su professionisti che rappresentano il top della cucina lucana.
Sono fiducioso nel lavoro che svolgeranno le squadre e sicuramente poteremo a
casa un risultato. La Squadra Regionale Cuochi Lucani conclude Pozzulo si
prefigge l’obbiettivo di promuovere in ambito turistico-enogastronomico,
culturale e commerciale l’immagine “Basilicata” nel migliore dei modi”. In gara
anche il team Senior rappresentato da Battista Guastamacchia (Team
manager), Tommaso Morone, Gianfranco Bruno, Francesco Paolo Fiore, Antonio
Farella (capo Team) e Vito Amato. Tra loro come singoli Gerardo Monelli e
Enza Crucinio. I team rappresentano chef provenienti da tutta la regione che tra
amicizia e armonia fanno conoscere i migliori prodotti del nostro territorio e
la cucina della Basilicata fuori dai confini regionali e nazionali con
professionalità e grande impegno.
I Team senior e
under 23 dell’ Unione Regionale Cuochi Lucani parteciperanno il prossimo 4 e 5
marzo alla gara Internazionali d’Italia che si terrà a Massa Carrara. La squadra
under 23 avrà come Team Manager Giuseppe Pocchiari, nelle vesti di capo Team
Nicola Galderisi, coadiuvati da Marco Pietrafesa, Armando Pompeo e Francesca
Vaccaro. Come singoli parteciperanno: Salvatore Faraone, Stefano Casale, Biagio
Pesce.
I piatti che rappresenteranno il menu per quella che è ritenuta la
competizione più importante internazionale di Italia che vede in gara tutti i
migliori chef d'Italia e non, saranno: Composta di melanzane e salsiccia di
Cancellara con ricotta sifonata e pecorino di Filiano in sfoglie di pane al
ficotto di Pisticci su salsa di peperone arrostito, rotolo di suino nero Lucano
con farcia di cicoria e carciofi, in crosta di mollica e peperoni cruschi di
Senise ortaggi a julienne e salsa all'Aglianico del Vulture prima di deliziare
la giuria con una mousse al pistacchio di Stigliano e cacao, con croccante
all’arancia staccia di Tursi frittellina con crema pasticcera alla vaniglia e
frutta fresca del Metapontino e salsa al curacao. «Le squadre si sono impegnate
moltissimo per questa competizione afferma il presidente dell’URCL Rocco
Pozzulo. Non nascondo che partiamo con l'ambizione di vincere, non a caso
abbiamo puntato su professionisti che rappresentano il top della cucina lucana.
Sono fiducioso nel lavoro che svolgeranno le squadre e sicuramente poteremo a
casa un risultato. La Squadra Regionale Cuochi Lucani conclude Pozzulo si
prefigge l’obbiettivo di promuovere in ambito turistico-enogastronomico,
culturale e commerciale l’immagine “Basilicata” nel migliore dei modi”. In gara
anche il team Senior rappresentato da Battista Guastamacchia (Team
manager), Tommaso Morone, Gianfranco Bruno, Francesco Paolo Fiore, Antonio
Farella (capo Team) e Vito Amato. Tra loro come singoli Gerardo Monelli e
Enza Crucinio. I team rappresentano chef provenienti da tutta la regione che tra
amicizia e armonia fanno conoscere i migliori prodotti del nostro territorio e
la cucina della Basilicata fuori dai confini regionali e nazionali con
professionalità e grande impegno.